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十一好去处|闻香识北京,四九城的独立咖啡精神

美丽说2018-01-12 18:31:28


咖啡对于你来说意味着什么呢?一种饮品,一种习惯,一种格调,还是一种情怀?相信每个人的答案都不尽相同。在北京,这个多元的城市,和咖啡有关的一切融合成了一种文化。这其中,每个精品咖啡馆都有着独特的风格,每个店主也都有着独立的态度,就像茉莉小姐今天推荐的这5家一样。在北京,想找一杯真心好喝又有逼格的咖啡,真不是什么难事!


soloist coffee

▼ 诱人的古董咖啡香▼


soloist coffee的店主对老建筑情有独钟,其中一家店就开在前门老胡同里,装修时特意保留了原来的木质横梁和砖结构,为这里增加了更多的通透感。在挑高的Loft式空间里,金属与木器等材质并存,教堂椅、机械钟、地球仪等古董相错。




店主特意从英格兰选了28把不同教堂使用的橡木教堂椅,带着那个时代的手工质感,从哪个角度看都有优雅的曲线。胡同的家常里短,和西式的复古风情,在此得到和谐相融,是个“有反差、有留白、有节奏、有开合”的场所。而在店主自创的,如同实验室试管架一样的滴漏架上,咖啡香满溢出来,如同来自旧时的古董味。

 

地址:北京杨梅竹斜街39号/北京金城坊街32

推荐:拿铁、手冲咖啡、卡布奇诺


                           Cafe Clark

越简单才越极致


CafeClark的常见场景,便是店里放着清爽的Jazz,有三五桌客人散落在各处座位闲谈上网读书。外界的喧闹被关在门外,这个每一处细节都精致、美好的咖啡馆自成一个小世界。


店主Clark是个挑剔的人,以一颗修道之心经营着整家店,大到吊扇和灯,小到门把手,每件都是他四处旅行发现的复古物件。店里的菜单只有短短一张纸,Clark把一切都精简到朴素直接。若你有幸,可以品尝到Clark最擅长的手冲和虹吸,那种味道久久不能忘怀。


地址:北京青年路29号华纺易城小区19-02号底商

推荐:拿铁、抹茶拿铁、手冲和虹吸咖啡


Analog Coffee

不矫揉造作的真实咖啡


Analog原意模拟信号,音乐领域中这种信号省去繁复修饰,极大程度地保留真与美。Analog也坚持在最大程度上保留咖啡的地域原味,没有太多套路地展示真实的咖啡。空间陈设中,大面积的水泥灰、不小心就错过的素净门面、原木铁框的桌椅吧台、摇滚CD和黑胶唱机,以及吧台上放着的印刷精美的摇滚圣经,都凸显出率性且爽快的气质。

二楼平时虽不开放,但每当举办咖啡豆烘焙体验课时,总会人满为患。可以说,Analog用自家烘焙的新鲜咖啡豆、不造作的咖啡机,让你与一款真挚的咖啡不期而遇。

 

地址:北京东城区板厂胡同29号

推荐:拿铁、曼特宁


Berry Beans

和手冲一起环游世界


Berry Beans有两家店,一家位于前门八大胡同,由青楼改建而成,门脸不大,内里却别有洞天,充满岁月的痕迹。而另一家则是复古与工业感的碰撞,位于三里屯3.3大厦。虽然现在打着复古风的咖啡厅不止一家,但BerryBeans的家具绝不是简简单单的复古风模仿,每一件都是从美国拉回来的货真价实的古董家具,每一件都带着难以复制做旧的年代感和特有的历史文化底蕴。





比如这台制造于上世纪三十年代的美国咖啡磨豆机,见证了美国过去那段如梦幻般的黄金年代,虽经过了80多年岁月的洗礼,但依旧完好无损,更令人吃惊的是,这台机器竟然依旧在工作。而为了让它能顺利运作,店家费尽周折才解决了这台老机器电压量不兼容的问题。



Berry Beans 的咖啡单里有一款“环游世界手冲”,一次性为客人提供拉丁美洲的哥伦比亚慧兰,亚洲太平洋的曼特宁,非洲阿拉伯地区的耶加雪啡三款不同地域的手冲咖啡,通过相同的分量,相同的萃取方式,让顾客能够对三种咖啡豆有直观的对比。




地址:三里屯33商场6层(三里屯店)

          北京前门大栅栏西街朱家胡同7号(前门店)

推荐:环游世界手冲咖啡、浓缩咖啡


A+Cafe

咖啡和设计一个都不能少

A+Cafe开在草场地村委会隔壁,一个三百多平的院里,一个四百多平的屋里。外墙漆成明黄,四米多高的屋顶上,有选择地使用透明天窗,自然光线奇佳。除了咖啡好喝,这里的牛肉面也好吃到让人泪流满面。


老板Joseph是台湾人,还兼咖啡馆设计师,迷恋工业设计风家具。可以说,A+就是他的理想国的现实版。排列在咖啡桌边的椅子各自不搭,但实际是Joseph刻意营造出的冲突感,看似破旧的法国学生椅给外国客人带来很多儿时的回忆。





欣赏咖啡馆的设计之余,点一杯老板娘精心选择的曼特宁有机咖啡豆制作的拿铁,再点一份用没有任何添加剂的面包制作的三明治,真是既饱了眼福,又饱了口福。


地址:北京酒仙桥路4号798艺术区七星中街路口

推荐:冰滴咖啡、拿铁


BridgeCafe  

彻夜不眠的情怀


Bridge Cafe,一个起了很巧妙的名字的咖啡馆,坐落在宇宙中心——五道口。店里有着两整层室内座位和很大的顶层露天区域,24 小时营业不仅让夜猫子们找到了栖身之地,更吸引了不少“夜生活成瘾”的歪果仁。




桥咖啡更像是文化交流的家园,二层是散落有致的桌椅和人群;三层很安静,有舒服的布艺沙发和钢琴;再上去是露天的大阳台,墙上长满爬山虎和葡萄藤,能俯瞰街道全景。




店里采用了illy咖啡豆,加上制作咖啡的店员技术很好,花式咖啡味道非常诱人。桥咖啡的焦糖拿铁,咖啡与牛奶沫完美结合,再加入焦糖,充满了香甜。



地址:北京五道口华清嘉园12号楼之8

推荐:卡布奇诺、焦糖拿铁

 

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